速冻汤圆怎么炸不会爆？(速冻汤圆怎么炸不会爆皮)

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速冻汤圆怎么炸不会爆？

在妈妈们那辈，吃不完的东西都喜欢用炸来保存食物，这样也能换个新的吃法，炸的食物吃起来也特别有味道。汤圆就是其中之一。很多人喜欢买了汤圆炸着吃。但是我们在炸汤圆的时候总是容易爆，那么速冻汤圆怎么炸不会爆，又要注意什么呢？ 一、炸汤圆会爆的原因 炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。 二、炸速冻汤圆不会爆的技巧 1、不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。 2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性; 3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃; 4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了; 5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。 三、举例：如何炸汤圆不会炸汤圆不会爆的具体操作方法 技巧1 技巧2 炸元宵 原料：糯米粉、豆沙、花生(炒)、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖 做法： 1、生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎; 2、红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀; 3、香油、植物油，拌匀; 4、桂花红豆沙加入，搅拌均匀后; 5、料揉成大小均匀的小丸子; 6、圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒; 7、盒里放入糯米粉; 8、把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿; 9、捞出倒入放有糯米粉的盒里; 10、盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉; 11、取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动; 12、如此重复数次，即成元宵; 13、元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼; 14、锅置火上，放入油，烧热; 15、放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。 四、在炸汤圆时要注意什么 1、每只汤圆至少要扎3?4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。 2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。 3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。 4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好。 五、炸汤圆和元宵大不同，专家建议“别炸着吃” 炸汤圆的热量很高，一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡，占有一个成年人每天所需要热量的13%。 "元宵"是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是干粉，馅料是硬的，常常加入各种果料，所以吃起来有"咬劲"。与之相比，汤圆是用水磨湿粉包制，非常细腻，糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，其特点是口感软滑细腻。 三联小编提示：汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂，四颗元宵的能量相当于一碗米饭，足见其能量之高，因此应浅尝辄止。多吃容易导致能量过剩、加重胃肠负担，并导致胃肠不适、腹胀等消化不良症状。而从烹饪方法上不推荐大家油炸汤圆，还是建议煮着吃。

怎样炸汤圆

炸汤圆怎么做才好吃呢？把水烧开放入汤圆，汤圆半熟然后捞出来，放入面包糠里边，最后一步再放里面炸一下。

速冻汤圆怎么炸不会爆 炸汤圆为什么要扎孔

炸汤圆是熟炸还是生炸 炸汤圆要先煮一下吗

怎么做炸汤圆啊？

炸汤圆怎么才能炸脆，不爆裂

你好，用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.

炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。
炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好

油炸汤圆

原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克

制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1

厘米见方的小块。

2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再

蘸水滚动)。

3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防

崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。

冷冻汤圆怎么炸

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